ドイツのマイスターソーセージとは

ドイツのマイスターソーセージとは

マイスターソーセージとは、名前だけ聞いても立派で非常においしいに違いないと誰でも感じることでしょうが、それは確かにそのとおりです。

少なくとも、スーパーで大量に陳列されているような量販品のソーセージとは比べ物にならないと感じることになります。

マイスターとはドイツの職人の称号の一つであって、日本で言えば名人とか親方といった意味合いになりますが、要するにその道のプロフェッショナルの証です。

言うまでもありませんが別にソーセージ作りだけにある称号ではありません。

この資格を得るためには、最低でも6年の修行を積まなければ認定試験を受けることさえできませんし、試験の合格率も決して高くはないうえに、合格するまで何度でも受けなおすことができるようなものでもないという、全く甘くはない仕組みとなっています。

肉の取り扱いとか加工技術は言うまでもありませんが、それ以外にも原料を調達したりそのソーセージを販売したりする経営者としての能力や、いわゆる人格者であることも試験に含まれています。